Odgrzebując wspomnienia i buszując pomiędzy folderami trafiłam na zdjęcia z majówkowej wyprawy do Stambułu. Pachnące słońcem i przyprawami powietrze, kilometrowe kolejki do Haga Sophii, smak ayranu i błogość lenistwa w parku Gulhane, mocna słodka herbata. Nawet problemy z noclegiem nie zaburzyły nam radości z włóczenia się po zakurzonych uliczkach.
Takie miały być też babeczki baklava - słodkie, pachnące nieświątecznym cynamonem, klejące się od miodu. Przepis luźno inspirowany tym.
Składniki na nadzienie:
- 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 0,5 szklanki posiekanych orzechów laskowych
- 0,5 szklanki brązowego cukru (ciemny muscovado)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 4 łyżki roztopionego masła
Wszystkie składniki na nadzienie mieszamy w miseczce.
Składniki na babeczki:
- 1 szklanka i 7 łyżek mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,25 szklanki cukru
- 1 jajko
- 3 łyżki rozpuszczonego masła
- 280 ml maślanki
- ok 0,5 szklanki płynnego miodu
Wymieszać jednej w misce wszystkie suche składniki, w drugiej mokre (jajko, maślankę i masło) i dodać je do suchych. Wymieszać do połączenia się składników. Ciasto nakładać do 1/3 wysokości do foremek, dodać ok łyżeczkę nadzienia, przykryć ciastem do 2/3 wysokości papilotki/ foremki i posypać z wierzchu pozostałym nadzieniem. Piec w 180 stopniach przez ok 10-15 minut, do zrumienienia. Po wyjęciu z piekarnika polać miodem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz